|
|
Gegratineerde Tilapiaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 tilapiafilets
- 1 kleine prei
- 20 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- ? eetlepel grofgemalen peper
- 1? eetlepel vieux of cognac
- 1 dl witte wijn
- 1 dl kruidenbouillon(poeder)
- 2 eetlepels creme fraiche
- 50 gram geraspte jong belegen kaas
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Spoel de tilapiafilets af onder de koude kraan en dep ze droog.
- Snijd de filets in stukken van ca. 5 cm.
- Was de prei en hak deze zeer fijn.
- Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt.
- Voeg de fijngehakte prei toe en bak hem op een laag vuur in ca. 2 minuten glazig.
- Roer de bloem en de peper erdoor en bak het nog 30 seconden.
- Voeg de cognac, witte wijn en de kruidenbouillon al roerende toe.
- Breng de saus nog steeds roerende aan de kook en laat deze 3 minuten zachtjes koken.
- Roer de creme fraiche, 25 gram geraspte kaas, een snufje zout en de stukjes vis door de hete saus.
- Schep het gerecht direct in een lage ovenschaal, strooi de rest van de geraspte kaas erover en laat het onder de hete grill goudbruin en gaar worden ( ca. 4 minuten).
|
|
|